水肿是怎么回事

水分会造成身体虚冷，血液循环变差，就更容易水肿了。腿部容易水肿的人，在腿部增加肌肉很重要。因为小腿肌肉的活动会类似帮浦作用，把水分往上送。至于饮食的调味，外食或现成的熟食多半重口味，也用了比较多的化学调味料跟添加物。这类饮食通常钠含量很高，会在身体累积水分，也是造成水肿的原因。消解水肿自古以来有个大家熟知的食材，就是红豆。红豆中含的皂素具有利尿作用，有助于将水分排出体外。

利尿消肿的食物

调整体内造成水肿的水分，要多摄取含钾的食物。

冬瓜成分中几乎都是水，利尿作用自古就受到瞩目。山苦瓜原本是冲绳的乡土蔬菜。具有利尿作用，可将盐分排出体外。小芋头排出体内多余的盐分，防止水肿。山药有很强的利尿作用，并有助身体排出多余盐分，减少水肿。红豆内含丰富的钾，有助于排出盐分及老废物质，提升水分代谢。

红豆蔬菜番茄汤

1材料

红豆60g，洋葱1/4 颗，红萝卜60g，莲藕50g牛蒡40g，整块猪肉100g，橄榄油1/2 大匙，水1/2 杯，月桂叶1 小片，水煮番茄(切块罐头)200g，番茄酱1 大匙，盐、胡椒各少许。

2做法

1. 红豆洗乾净后汆烫过把水倒掉，重新加入盖过红豆的水，煮到稍硬备用。

2 .洋葱、牛蒡、莲藕、红萝卜切丁，莲藕、牛蒡泡水后把水分沥乾。

3 .猪肉切小块，撒点盐、胡椒。

4 .锅子裡倒入橄榄油加热，加入2、3 拌炒，加入水、月桂叶，盖上锅盖。煮沸后调成小火煮约10分钟。

5 .在4中加入水煮番茄、番茄酱、红豆，再熬煮约10分钟，用盐、胡椒调味。